山地烏骨雞是四川盆地南部與滇北高原交界地區長期自然選育形成的，具有與泰和雞一樣的肉質。
下面是山地烏骨雞的特征
（1）品種特征：山地烏骨雞以冠、喙、髯、舌、皮、骨肉及內臟烏黑為主要特征。羽毛以紫藍色黑羽居多，斑毛及白毛次之；羽型以常羽為主，反羽和絲羽次之。
（2）生產性能：成年公雞體重2.3-3.7公斤，有的可達4.0公斤以上，母雞2.0-2.6公斤，有的可達3.5公斤左右，母雞年產蛋100-140枚，蛋殼以淡褐色居多。
山地烏骨雞肉質鮮嫩，所以很多人更愿意買回家燉湯喝。
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